Кофе: история успеха

«черный как дьявол,
чистый, как ангел,
и сладкий, как поцелуй любви»
французский дипломат Талейран о кофе

Вот так необычному вкусу кофе раньше посвящали стихи, поэмы и даже оперетты, сейчас же им никого не удивить. А найти такого человека, который не пробовал утром перед работой взбодриться горячим кофе, просто невозможно. Началась эта «кофемания» с древних времен, об этом расскажет вам www.4job.co

Легенда гласит, что на горных склонах Эфиопии пас своих коз пастух и заметил, что после поедания плодов неизвестного растения, они становились особенно подвижными. Он решил попробовать округлые красные плоды и почувствовал необычайный прилив энергии, который продолжался даже ночью.  Долгое время после этого кофе не пили, а употребляли в пищу, и лишь спустя годы, начали делать настой, еще позже обжаривать и перемалывать. Название напиток получил в честь провинции, где его впервые обнаружили – Каффа.

С тех пор прошло много времени и многое изменилось в процессе приготовления кофе – сейчас это целое искусство. Разве можно просто «приготовить» такие шедевры как: латте, капуччино, мокко, гляссе.  Эти ласкающие слух напитки не только великолепны на вкус, но и доставляют не меньшее эстетическое удовольствие.

---

Арабика или робуста?

На упаковках часто можно встретить надпись «100% Арабика» и подобные ей. Что это значит? Плохо это или хорошо? Попробуем разобраться.

Из всего многообразия видов кофейного дерева, а их около восьми десятков, человек использует всего два:  Арабика и Робуста.
Арабика  является самым распространенным видом кофейных деревьев. Это неспроста, ведь она обладает превосходным тонким вкусом с мягкой кислинкой и сравнительно небольшим количеством кофеина. Из-за чего ценится больше и стоит, соответственно,  дороже. Используется либо в чистом виде (те самые 100% Арабики), либо в кофейной смеси.
Робуста ценится меньше, потому что проигрывает своей «сопернице» по вкусовым качествам. Обладает терпким вкусом и вяжет во рту. Ее часто используют для изготовления растворимого кофе, а также в качестве добавки к Арабике, тем самым немного удешевив смесь.
Очень редко в составах кофейной смеси можно встретить такой вид кофейного дерева, как Либерика. В первую очередь это связано с качеством плодов, которые оставляют желать лучшего, и своеобразного вкуса.

У кофе всегда будут как ценители, так ярые противники. В любом случае, нужно отдать должное этому черному напитку, ведь он прошел такой долгий и тернистый путь сквозь века. Из корма для коз он превратился во второй по популярности продукт. После нефти, конечно. Теперь это не просто напиток, его используют везде – от кулинарных изделий до массажа. Конечно, есть как плюсы употребления кофе, так и минусы, но все-таки злоупотреблять этим напитком не следует – себе дороже, во всех смыслах.

P.S.
Самый дорогой кофе – Копи Лювак. За килограмм кофе придется отдать около 400 евро. Но не так интересна цена, как процесс его изготовления. Лювак – это небольшой зверек, через пищеварительную систему которого и проходят зерна кофе. Их отмывают и продают. Что тут скажешь — истинное удовольствие для гурманов!

О кофе специально для сайта www.4job.co